鋳鉄製のパン型は高品質のベーキングへの投資であり、優れた状態を保つためには適切なお手入れが不可欠です。鋳鉄は、非粘着性の表面を維持し、錆の発生を防ぐために特別な注意を払う必要があります。使用後は定期的に鍋に味付けをすることが重要です。鍋がまだ温かいうちに、中性洗剤を付けた硬いブラシまたはスポンジを使用して、食品の残留物を取り除きます。きれいになったら、鍋を完全に乾燥させ、植物油または亜麻仁油を内面に薄く塗ります。パンを 350°F (175°C) のオーブンに約 1 時間入れて、油を表面に接着させ、焦げ付き防止コーティングを作成します。このプロセスは鋳鉄の性能を維持し、錆から保護するために不可欠です。
錆が発生する可能性があるため、鍋を長時間水に浸さないようにすることが重要です。掃除後は、湿気が溜まらないように、必ずすぐに鍋を乾燥させてください。これを行う良い方法は、鍋をコンロの上で弱火にかけ、残っている水を蒸発させることです。鋳鉄は非常に耐久性がありますが、トマトや柑橘類などの酸性食品をパン型で定期的に調理しないことをお勧めします。時間が経つと調味料の層が分解される可能性があるためです。
最後に、鋳鉄製のパン型を乾燥した場所に保管し、中に残った水分を吸収するためにペーパータオルを中に入れてください。適切なお手入れをすれば、鋳鉄製のパン型は、今後何年も完璧な黄金色のパンを提供し続けます。